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• eJournal-Artikel aus "Zeitschrift Interne Revision" Ausgabe 6/2004

  Prüfung der Betriebsgastronomie

  IIR-Arbeitskreis „Personalmanagement und interne Dienstleistungen“

  …---INTERNE REVISION--- Prüfung der Betriebsgastronomie Prüfung der Betriebsgastronomie IIR-Arbeitskreis „Personalmanagement und interne… …, GaststättenVO, FeuerschutzVO, Unfallverhütungsvorschriften, Lebensmittelgesetze, Bundesseuchengesetz, Hygieneverordnungen der 248 Interne Revision 6 · 2004 Länder… …ausreichend berücksichtigt werden. Umfragen bei den Essensteilnehmern sind hilfreich – auch für die Revision zur Beurteilung der Akzeptanz des Angebots. Der… …der Küche. Das kann bis zu einem Personalbedarfsplan gehen. Den Ablauf der Essenszubereitung sollte sich die Revision in der Praxis ansehen und… …Finanzverwaltung genügen (Anlass, Namen und Firmen der Gäste). Interne Revision 6 · 2004 249 ---INTERNE REVISION--- Prüfung der Betriebsgastronomie Im Casino ist… …Bewirtschaftung von Abendveranstaltungen mit mehreren hundert Gästen. Zunächst wird die Revision sich daher einen Überblick verschaffen müssen, welche… …die Vorbereitung verwendet wird, kann aufgrund entsprechender Aufzeichnungen, aber auch 250 Interne Revision 6 · 2004 aufgrund von Lieferscheinen zu… …Einkauf Prüfungsziel: Feststellen, ob kostengünstig, termingerecht und qualitätsbewusst eingekauft wird. Die Revision hat zunächst die Frage zu untersuchen… …ausreicht, sollte auf Funktionstrennung zwischen Einkauf und Wareneingang geachtet werden. Interne Revision 6 · 2004 251 ---INTERNE REVISION--- Prüfung der… …Rechnungsbearbeitung und bei Funktionskumulation bei DV-gestützter Bearbeitung muss im Vieraugenprinzip gearbeitet werden. Die Revision muss sich in Stichproben davon…

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